INGREDIENTI:
- 6-7 patate di media grandezza
- prosciutto crudo o prosciutto cotto
- 1 mozzarella
- parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale
- olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE:
Per prima cosa lessate le patate con la buccia in abbondante acqua per circa 40 minuti o per 20 minuti se le cuocete nella pentola a pressione.
Sbucciate le patate e passatele allo schiacciapatate per ottenere una purea, aggiungete quindi un po' di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata. Mescolate bene.
Ungete una pirofila da forno e versatevi l'impasto così ottenuto. Aggiungete qualche cubetto di prosciutto crudo e un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 30-40 minuti. A metà cottura aggiungete la mozzarella tagliata a piccoli pezzi.
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