RICETTA PANE PUGLIESE

INGREDIENTI:

• 500 gr di farina di grano duro
• 1 bustina di lievito disidratato
• 2 cucchiaini di zucchero
• olio extravergine di oliva
• 10 gr di sale
• acqua q.b.

PREPARAZIONE:
Disponete la farina su una spianatoia o una ciotola capiente, aggiungete il lievito, lo zucchero, quindi il sale, l'acqua e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Coprite l'impasto con un panno e lasciatelo lievitare per almeno 2 ore, quindi riprendetelo, lavoratelo di nuovo con le mani e mettetelo su una teglia da forno, irroratelo con un filo di olio.
Lasciate riposare per circa 1 ora.
Cuocete in forno a 200°C per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e cuocete per altri 15-20 minuti. Se il pane vi sembra pronto, battete con le nocche sul fondo, deve fare un rumore secco.
Fate raffreddare il pane su una griglia.


CONSIGLIO:
Per ottenere un pane croccante, introducete nel forno in basso, un recipiente con dell'acqua per creare un ambiente umido e vaporoso.